廚房設(shè)備
一家酒店的會(huì)議廳有廚房烹飪的味道。原因：廚房排風(fēng)口靠近空調(diào)室外進(jìn)風(fēng)口，進(jìn)風(fēng)口設(shè)置在出風(fēng)口下風(fēng)方向。因此，進(jìn)風(fēng)口不干凈，使廚房的氣味被送入大樓，造成“交叉氣味”。新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)置在空氣相對(duì)清潔的地方，并應(yīng)設(shè)置在排氣口的上風(fēng)側(cè)，且應(yīng)低于排氣口。在民用建筑中，盡量避免進(jìn)風(fēng)口和廚房排風(fēng)方向相同。
廚房排風(fēng)機(jī)外殼進(jìn)水，導(dǎo)致結(jié)冰，影響使用。理由：在嚴(yán)寒和寒冷地區(qū)，廚房的排氣扇位于室外。冬季，排氣中的水蒸氣和油霧在夜間凝結(jié)形成冰。天廚房工作時(shí)，排風(fēng)扇不能啟動(dòng)。即使在爐子使用的時(shí)候，不僅可以排出廢氣，還可以滴下水珠。
（1） 注意風(fēng)機(jī)的方向，盡量選用水平出口的離心風(fēng)機(jī)。如果必須選擇上部出口風(fēng)機(jī)，應(yīng)在風(fēng)機(jī)外殼底部安裝排水管，并將水收集排放。風(fēng)機(jī)和風(fēng)管的室外部分是絕緣的。
（2） 水平管的坡度應(yīng)大于2%，且坡度應(yīng)朝向排氣罩。
（3） 排氣管內(nèi)的流速一般約為10m/s。
（4） 風(fēng)機(jī)設(shè)置在排風(fēng)機(jī)房，而不是室外。
廚房設(shè)備
地下室通風(fēng)管道通風(fēng)方式合理安置排風(fēng)管及排風(fēng)口，平常排風(fēng)用，火災(zāi)時(shí)兼作排煙風(fēng)管及排煙口;地下一層考慮由車(chē)道天然進(jìn)風(fēng)，其它層由平常送風(fēng)系統(tǒng)兼作火災(zāi)時(shí)補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。
連接件均采用鍍鋅件;法蘭墊料應(yīng)用有彈性、不產(chǎn)塵，有強(qiáng)度的軟橡膠或者乳膠海綿;風(fēng)管的外保溫采用難燃橡塑板，以膠張貼，禁止在施工過(guò)程中運(yùn)用玻璃棉等纖維制品。多個(gè)排煙分區(qū)合用排煙排風(fēng)體系，這種狀況的話，就是電動(dòng)閥+排煙風(fēng)口，平時(shí)常開(kāi)排風(fēng)，著火封閉非著火點(diǎn)排煙分區(qū)的設(shè)置在支管上的電動(dòng)閥。
當(dāng)風(fēng)管與風(fēng)機(jī)連接時(shí)，應(yīng)在進(jìn)出風(fēng)口處加軟接頭，其軟接頭的斷面尺寸應(yīng)與風(fēng)機(jī)進(jìn)出風(fēng)口一致，軟管接頭一般可采用帆布、人造革等材料，軟管長(zhǎng)度不宜小于200，松緊度應(yīng)適宜，柔性軟管可緩沖風(fēng)機(jī)的振動(dòng)。當(dāng)風(fēng)道與除塵設(shè)備、加熱設(shè)備等連接前，應(yīng)待設(shè)備安裝完畢后，按實(shí)際測(cè)繪的圖紙進(jìn)行預(yù)制和安裝。
